dijous, 7 d’agost de 2014

Paella de conill



La paella de conill és la paella de carn que més es cuina a la Vila Joiosa. De fet, no hi ha cap festa local com cal que no tingui el seu concurs de paelles, totes elles de conill.

D'altra banda, la paella de conill és una de les més senzilles d'elaborar, però no per això deixa de ser un plat excel · lent.


Ingredients (per a una paella de deu persones, per als diumenges)

1 kg d'arròs (jo sempre ús bomba)
Un conill i mig trossejat
Una pebrera vermella
300 g de bajoquetes planes
Un pot de cigrons cuits
3 o 4 nyores (depèn de la mida)
1 cabeça d'alls
3 o 4 tomàquets (depèn de la mida)
30 cl d'oli d'oliva
colorant alimentari
Aigua i sal

Preparació: