divendres, 25 de juliol de 2014

XXII Concurs de pebrereta

Gràcies a https://www.facebook.com/marinabaixa.tv podem vore un reportatge sobre el XXII concurs de pebrereta realitzat a la Vila Joiosa .

Pebrereta



Es tracta de la recepta típica per excel · lència de la Vila Joiosa.

La pebrereta és un plat de temporada, únicament s'elabora en els mesos estivals, ja que per a la seva elaboració s'empra la "carbassa d'estiu vilera".

És tant l'orgull que senten els vilers per aquesta recepta, que cada any organitzen un exitós concurs amb gran nombre de participants. En aquest enllaç podràs vore un reportatge sobre ell:
http://www.cuinadelamarinabaixa.es/2014/07/concurs-de-pebrereta-2014.html

Altres dels ingredients bàsics d'aquest plat és el sangatxo. Es tracta del salaó que s'obté de la part més fosca de la tonyina. La recepta original s'elabora amb aquest salaó, però, en ser un plat tan consumit a l'estiu, aquest salaó es va substituint per conill, costella de porc o magre, per variar els sabors. Amb qualsevol d'ells, aquesta recepta aquesta boníssima. A més, es tracta d'un plat que es conserva molt bé a la nevera, i que reposat, guanya molt.


Ingredients:

350 gr de sangatxo
700 g de "carabassa d'estiu vilera"
2 pebreres de rostir i 4 italianes grans