dimarts, 28 d’agost de 2012

Arròs en Ceba




L'Arròs en ceba és un dels plats amb major tradició que pots trobar en la gastronomia local. Encara recorde com la meua iaia cuinava este plat cantant una cançó amb el mateix nom, cançó que encara hui tot viler coneix.
En esta ocasió, i aprofitant que comença la temporada del curricà (art de pesca que consistix a arrossegar un esquer pel mar a fi d'obtindre algun dels seus fruits), vaig a preparar-ho amb les primeres llampugues i verderols que he aconseguit pescar.
Els ingredients per a 4 persones són:

- 400 gr d'arròs
- Una ceba bella
- Una pebrera vermella
- 200 gr. de bajoques
- Una tomaca gran o dos mitjans
- 250 grams de carabassa
- 2 llampugues i un verderol
- Oli
- Nyora picada
- Colorant alimentari